為推進“飼用豆粕減量替代”進一步落實落細，4月8日-9日，全國畜牧總站聯合中國農業(yè)科學院飼料研究所、中國農業(yè)科學院肉牛產業(yè)專家團在寧夏固原市開展肉牛產業(yè)低蛋白多元化飼糧配制技術指導活動，與會專家前往當地牛場、飼料廠為肉牛養(yǎng)殖企業(yè)答疑解惑，交流養(yǎng)殖的好經驗、好做法。
豆粕營養(yǎng)價值高，為啥要替代？
豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產品，粗蛋白質含量高達40%-50%，是生豬、家禽、牛羊等動物主要的蛋白質飼料原料之一。然而，飼用豆粕高度依賴進口大豆，構建具有中國特色的低蛋白低豆粕多元化日糧配方技術體系刻不容緩。因此，飼料中的豆粕需要做減法，也可被替代。
另一方面，從農牧民角度來看，飼用豆粕成本偏高，價格波動大，在養(yǎng)殖業(yè)遭遇“寒冬”的當下，在飼料層面上節(jié)本增效顯得尤為必要。
“許多人都存在一個誤區(qū)，認為飼料里蛋白質含量越高越好，所以他們認為豆粕是不可替代的?！敝袊r業(yè)科學院飼料研究所研究員屠焰對記者說：“適量的蛋白質含量確實有利于動物‘長肉’，但事實上，很多人盲目追求飼料高蛋白，飼喂給動物的蛋白質含量太高了。這不僅浪費了飼料中的營養(yǎng)物質，白白損耗了成本，動物吸收不了的蛋白質還會在動物體內形成氮元素，經氣體、糞污排出體內后一旦得不到合理的處理，還會對環(huán)境造成污染。”
那么，豆粕到底能否被替代？答案是肯定的。
中國農業(yè)科學院飼料研究所副所長楊培龍介紹說：“在生豬養(yǎng)殖行業(yè)，低蛋白多元化飼糧配制技術已經有了較為成熟的實踐，以低蛋白氨基酸平衡日糧技術為例，應用該技術能夠將日糧粗蛋白質水平降低2%-3%。我們發(fā)現，反芻動物飼料也具備這樣的潛力。”近日，全國畜牧總站發(fā)布了《豬低蛋白低豆粕多元化日糧配制技術要點》《肉牛低蛋白低豆粕多元化飼糧配制技術要點》《肉羊低豆粕飼糧配制及飼養(yǎng)技術要點》，豬牛羊豆粕減量替代的方法都能在其中找到答案。
“經過我們對國內外資料的研究和實踐，可以明確的是豆粕減量替代是可行的?！比珖竽量傉靖闭鹃L楊勁松說：“在反芻動物養(yǎng)殖中，推廣低蛋白低豆粕多元化飼糧配制技術很有必要，它將成為養(yǎng)牛節(jié)本增效、綠色發(fā)展的重要抓手?！?/p>
少用豆粕，憑啥還能增收？
在活動現場，聽專家提到“豆粕減量替代”，許多肉牛養(yǎng)殖戶向專家表達了自己的疑惑。對于他們而言，豆粕已經成了飼喂肉牛的“必需品”。
固原市中河益農肉牛養(yǎng)殖場場長楊華智表示，他的牛就餐餐離不開豆粕，最近牛價遇冷，高昂的飼喂成本讓他犯了難?！拔也欢裁唇卸蛊蓽p量替代，但如果有法子能在飼喂上降低成本，那可就太好了?！睏钊A智面帶愁容地對記者說：“我們場子里現有500頭牛，一頭牛一天就要吃差不多30塊錢飼料，尤其是豆粕又那么貴，賣出去還不夠掙回飼料成本的。算上人工成本，養(yǎng)得越多賠得越多?！?/p>
這邊養(yǎng)牛犯了愁，而在同一個城市的另一邊，卻有人養(yǎng)牛養(yǎng)得“春風得意”。
“得虧我們自己調配的飼料，去年肉牛價格低迷，我們卻一點兒沒虧損?！睂幭那嗳鹦竽劣邢挢熑喂矩撠熑撕Ｉ湔f：“我們養(yǎng)殖場有大概480頭肉牛，飼料是不小的開銷。去年，為了降低飼料成本，我們不再使用豆粕，而是利用我們本地的作物，比如豌豆、亞麻籽等調配了一些飼料，結果發(fā)現肉牛比之前吃豆粕時長得還強壯。我們請教了寧夏大學的專家后才知道，原來我們居然歪打正著，自己配出了‘低蛋白’日糧?！?/p>
后來，寧夏大學專家通過對該園區(qū)肉牛的實地考察，將他們的飼料配方進行了優(yōu)化，并逐步向其他養(yǎng)牛場推廣。
“光飼料方面，我們養(yǎng)殖場一年至少節(jié)省5-6萬元呢?！闭劦脚龅陌l(fā)展，海生珍充滿信心：“照我看，以后我們也虧不了?！?/p>
記者就該公司使用豆粕替代技術前后的配方作了比較，發(fā)現改良后的配方把母牛和育肥牛日糧中的豆粕，按一定比例替換成了豌豆、亞麻籽、賴氨酸渣和膨化尿素。假設一個場有150頭母牛計算，一年精飼料消耗170噸，其中豆粕就能節(jié)省17噸，成本能降低4-5萬元。
“其實，寧夏青瑞畜牧有限責任公司飼料配制的成功絕非偶然，豆粕替代品不僅選得科學，還勝在本土化。”寧夏飼料工程技術研究中心主任、寧夏大學教授辛國省指出，多元化利用地源性原料能夠實現肉牛養(yǎng)殖節(jié)本增效。配方中的豌豆、亞麻籽等產品來自寧夏本土，不僅產量大、物美價廉，還取材方便、節(jié)省運輸成本，通過科學的配制，能夠使得肉牛養(yǎng)殖更加節(jié)本增效。
飼料要想配得好，從哪找出路？
從理論層面講，豆粕減量替代，減少蛋白質攝入，是利遠大于弊的事。但真正落實起來卻有難度，主要難在養(yǎng)殖戶意識的改變。
固原市原州區(qū)農業(yè)農村局局長馮曉明表示，目前，本區(qū)的養(yǎng)牛戶還是很有積極性的，但肉牛養(yǎng)殖依然以傳統(tǒng)的玉米—豆粕—青貯日糧模式為主，盡管已經有了較為成功的案例，但本地化低成本飼草料高效開發(fā)利用不夠，飼養(yǎng)成本依然較高。
在活動現場，一些養(yǎng)殖戶表達了自己的擔憂：“我的牛之前都吃豆粕，現在變成低豆粕飼養(yǎng)，會不會影響牛的肉質？”除了成本，肉質是絕大多數養(yǎng)殖戶擔心的一大問題，畢竟，對于許多養(yǎng)殖戶來說，肉質情況看不見摸不著，等牛被剖開了才知道。
屠焰表示，盡管低蛋白低豆粕多元化飼養(yǎng)被證明是可行的，但也需要循序漸進。一方面，養(yǎng)殖戶應科學合理地增加優(yōu)質飼草，減少豆粕飼喂量。牛羊的低蛋白低豆粕減量與豬雞有很大差異，粗飼料高效利用是重點。養(yǎng)殖戶需要根據養(yǎng)殖品種、年齡階段和生理條件，確定肉牛營養(yǎng)需要，分群飼養(yǎng)，提供均衡、全面的飼料營養(yǎng)。
另一方面，應合理使用飼料原料，最大化利用營養(yǎng)物質，降低飼料成本。當品種、飼養(yǎng)管理相同的情況下，營養(yǎng)是決定養(yǎng)殖投入產出效率的最大因素。對于牛羊等反芻動物而言，瘤胃微生物可以利用尿素等非蛋白氮轉化成微生物蛋白。合理應用我國飼料添加劑目錄內的非蛋白氮飼料添加劑，是實現反芻動物豆粕減量替代的重要途徑之一。
為此，反芻飼料生產企業(yè)在提升營養(yǎng)方面下足功夫，除了利用本地化低成本飼草料以外，還通過持續(xù)穩(wěn)定的氮源供給，實現瘤胃微生物蛋白產量最大化。
“固原有著獨具特色的六盤山肉牛，在這里實踐將會獲得值得其他地方借鑒的寶貴經驗?！蓖姥嬲f：“這里是反芻動物產業(yè)低蛋白低豆粕多元化飼糧配制技術實踐的第一步。未來，這些經驗將被推廣到更多地區(qū)、更多畜種，實現經驗共享?！?/p>
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