一、第4周，備貨臨近尾聲，豬價(jià)承壓回落
第4周（1月20日-1月26日），生豬價(jià)格承壓回落，豬肉價(jià)格弱勢(shì)走低，仔豬價(jià)格持續(xù)向好。據(jù)全省26個(gè)畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣監(jiān)測(cè)，第4周全省肥豬出欄均價(jià)為16.02元/公斤，同比升高5.67%，環(huán)比回落2.67%。豬肉價(jià)格階段性回落，本周豬肉均價(jià)為28.40元/公斤，同比升高8.65%，環(huán)比回落1.35%。
仔豬價(jià)格連續(xù)4周環(huán)比回升。本周，山東省仔豬銷(xiāo)售均價(jià)為36.00元/公斤，同比升高56.39%，環(huán)比升高6.23%。仔豬價(jià)格偏強(qiáng)，與生豬養(yǎng)殖企業(yè)積極部署2025年出欄目標(biāo)進(jìn)行外購(gòu)仔豬相關(guān)，疊加低成本下的效益預(yù)期，放養(yǎng)公司及養(yǎng)殖場(chǎng)戶采購(gòu)仔豬積極性增加，部分空欄的養(yǎng)殖場(chǎng)戶選擇在當(dāng)前仔豬價(jià)格尚處于相對(duì)較低水平時(shí)進(jìn)行提前補(bǔ)欄，帶動(dòng)仔豬價(jià)格反彈。如據(jù)臨沂市蘭山區(qū)監(jiān)測(cè)，生豬養(yǎng)殖集團(tuán)公司部署2025年出欄目標(biāo)控制價(jià)格導(dǎo)致價(jià)格上漲；飼料成本下降養(yǎng)殖成本下降，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性增高。同時(shí)據(jù)安丘市和廣饒縣反映，近期因規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中購(gòu)進(jìn)仔豬養(yǎng)殖，價(jià)格上漲幅度較大。
本周肥豬價(jià)格回落，疊加玉米等飼料糧價(jià)格低位回升，生豬養(yǎng)殖成本略有增加，豬糧比價(jià)弱勢(shì)下行。本周山東省豬糧比價(jià)為7.56:1，同比升高22.13%，環(huán)比降低0.51%。由于生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率提升，生豬養(yǎng)殖成本總體可控，目前行業(yè)內(nèi)生豬養(yǎng)殖平均成本在15元/公斤左右（其中成本管理較好的養(yǎng)殖企業(yè)成本降至13.0-14.5元／公斤；在考慮飼料原材料價(jià)格保持在較低水平情況下，2025年整體全成本預(yù)計(jì)或可進(jìn)一步降至14元/公斤以下），生豬養(yǎng)殖仍處于盈利期。據(jù)監(jiān)測(cè)，第4周自繁自養(yǎng)頭均利潤(rùn)約200元/頭，外購(gòu)仔豬頭均利潤(rùn)100元/頭。
本周生豬均價(jià)弱勢(shì)下行，主要是春節(jié)備貨接近尾聲，生豬出欄量增加，市場(chǎng)需求走弱，豬價(jià)趨勢(shì)性調(diào)整。需求方面來(lái)看，小年過(guò)后，居民腌臘灌腸活動(dòng)基本結(jié)束，節(jié)前備貨接近尾聲，需求回落階段性壓低生豬價(jià)格。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省26家豬肉市場(chǎng)交易量回落，同比升高24.86%，環(huán)比回落1.26%。供應(yīng)方面來(lái)看，臨近春節(jié)，散戶及集團(tuán)場(chǎng)出欄積極性增強(qiáng)；屠企收豬難度不大，部分屠企訂單完成度已較高，存在縮量預(yù)期。據(jù)監(jiān)測(cè)本周山東省12家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加9.6%，市場(chǎng)大豬供給相對(duì)寬松，豬價(jià)承壓回落。
從國(guó)際進(jìn)口數(shù)量來(lái)看，據(jù)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2024年我國(guó)進(jìn)口豬肉及豬雜碎為228萬(wàn)噸，同比減少15.7%；其中進(jìn)口豬肉107萬(wàn)噸，同比下降30.8%。2024年12月，我國(guó)進(jìn)口豬肉及豬雜碎為20萬(wàn)噸，同比增加7.7%；其中進(jìn)口豬肉9萬(wàn)噸，同比持平。生豬產(chǎn)品進(jìn)口呈現(xiàn)2024年度總體降低，四季度豬雜碎進(jìn)口增加的變化趨勢(shì)。
后市，春節(jié)后生豬集中拋售壓力偏大，終端市場(chǎng)消費(fèi)承接力一般，在供給持續(xù)增量需求邊際轉(zhuǎn)弱背景下，豬價(jià)偏弱運(yùn)行，或有跌至15元/公斤成本的可能。長(zhǎng)期看，生豬市場(chǎng)從單純關(guān)注供給端變化轉(zhuǎn)為關(guān)注生豬供需增幅的相對(duì)強(qiáng)弱關(guān)系。因?yàn)樾袠I(yè)能繁產(chǎn)能的持續(xù)提升，對(duì)應(yīng)未來(lái)豬肉供給的增量，預(yù)計(jì)2025年豬價(jià)將在低位波動(dòng)，生豬養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入成本比拼階段。預(yù)計(jì)2025年一季度生豬反彈空間相對(duì)有限。一季度生豬供給仍舊處于高位，春節(jié)后需求淡季到來(lái)，在供需寬松背景下，一季度供應(yīng)逐漸增加，春節(jié)后需求下降，生豬價(jià)格整體將承壓，或?qū)⒄鹗幭陆?。二季度前后供給出欄量或下降，豬價(jià)可能出現(xiàn)階段反彈。
二、第4周，蛋價(jià)弱勢(shì)走低
第4周，山東省雞蛋價(jià)格回落，弱勢(shì)走低。本周，山東省雞蛋銷(xiāo)售平均價(jià)格為9.54元/公斤，同比升高4.15%；環(huán)比回落2.75%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周山東省最高價(jià)在即墨市，為10.60元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市和鄆城縣，為8.60元/公斤。雞蛋售價(jià)回落，蛋雞養(yǎng)殖收益走低。據(jù)監(jiān)測(cè)本周蛋料比為3.48:1，環(huán)比降低3.11%，受玉米豆粕等飼料糧價(jià)格弱勢(shì)下行影響，山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.0元/公斤左右，蛋雞養(yǎng)殖處于盈利區(qū)間。
蛋雛雞價(jià)格弱勢(shì)回落。第4周為3.87元/只，同比升高24.44%，環(huán)比降低0.26%。春節(jié)在即，養(yǎng)殖企業(yè)補(bǔ)欄節(jié)奏減緩，同時(shí)對(duì)于后市產(chǎn)能趨增的擔(dān)憂，養(yǎng)殖端補(bǔ)欄積極性也在逐步降低，蛋雛雞價(jià)格承壓走低。
本周雞蛋價(jià)格回落，主要是需求階段性走弱所致。隨著春節(jié)備貨結(jié)束，需求減弱，供需關(guān)系趨于寬松，蛋價(jià)弱勢(shì)走低。從需求端來(lái)看，近期食品加工、學(xué)校、企業(yè)食堂等團(tuán)體采購(gòu)結(jié)束，面向家庭的零售環(huán)節(jié)的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店近期也完成了備貨，隨著庫(kù)存不斷積累，養(yǎng)殖和貿(mào)易環(huán)節(jié)出現(xiàn)跌價(jià)促銷(xiāo)。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高9.56%，環(huán)比回落2.79%。從供應(yīng)端來(lái)看，按照蛋雞生長(zhǎng)周期進(jìn)行推算，1-2月份新開(kāi)產(chǎn)的蛋雞是2024年9-10月份前后補(bǔ)欄的雞苗，受盈利增加影響，在此期間雞苗銷(xiāo)量環(huán)比增加，因此今年1-2月份新開(kāi)產(chǎn)蛋雞供應(yīng)較為充足；老母雞方面，春節(jié)臨近，養(yǎng)殖企業(yè)或在春節(jié)前積極出欄老母雞，但春節(jié)期間屠宰企業(yè)放假，將限制老母雞出欄量的增幅。整體來(lái)看，1-2月新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量增幅或大于老母雞出欄量，在產(chǎn)蛋雞存欄量有增加可能，雞蛋供應(yīng)量充足，雞蛋價(jià)格承壓回落。
后市來(lái)看，春節(jié)假期進(jìn)入庫(kù)存消耗期，市場(chǎng)需求走弱，供給端對(duì)蛋價(jià)的壓力有所顯現(xiàn)，蛋價(jià)大概率回調(diào)，需關(guān)注養(yǎng)殖端補(bǔ)欄與淘汰意愿變化。2月中下旬隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，市場(chǎng)需求開(kāi)始逐漸恢復(fù)，蛋價(jià)或有小漲可能。
三、第4周，雞肉價(jià)格持續(xù)上行，雛雞價(jià)格承壓回落
第4周，隨著春節(jié)消費(fèi)需求好轉(zhuǎn)，終端產(chǎn)品走貨加快，雞肉價(jià)格小幅走高。本周，雞肉市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)為18.25元/公斤，同比降低1.08%，環(huán)比升高0.83%。春節(jié)臨近，隨著院校放假以及南方務(wù)工人員返程，作為快餐類(lèi)主打產(chǎn)品，戶外消費(fèi)回暖，終端產(chǎn)品走貨加快，經(jīng)銷(xiāo)商拿貨積極性提高，雞肉銷(xiāo)量回升，價(jià)格上行。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞肉市場(chǎng)交易量同比升高6.76%，環(huán)比升高3.29%；同時(shí)，屠宰企業(yè)開(kāi)工率提升，為春節(jié)假期消費(fèi)加大庫(kù)存儲(chǔ)備。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17家禽類(lèi)屠宰企業(yè)庫(kù)存環(huán)比增加3.2%。
肉雛雞價(jià)格承壓回落。本周，山東省肉雛雞均價(jià)為2.47元/羽，同比降低19.28%，環(huán)比回落3.52%。其中廣饒縣、蓬萊市、招遠(yuǎn)市、臨朐縣、青州市、安丘市、郯城縣、無(wú)棣縣達(dá)到本周最高價(jià)，為3.20元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在莘縣，為0.65元/羽。隨著春節(jié)在即，企業(yè)面臨放假，補(bǔ)欄行為逐漸停止，肉雛雞價(jià)格承壓回落。
后市，隨著氣溫下降或?qū)?dòng)肉類(lèi)消費(fèi)需求提升，加之隨著多項(xiàng)政策出臺(tái)釋放消費(fèi)潛力，居民需求逐步回暖，2025年整體消費(fèi)抬升向好，雞肉需求端有望提振。近期受春節(jié)備貨帶動(dòng)，肉雞行情偏強(qiáng)震蕩。
長(zhǎng)期看，白羽肉雞需求端以團(tuán)膳為主，餐飲消費(fèi)回暖帶動(dòng)禽類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)提升和高端產(chǎn)品占比提高，雞肉產(chǎn)品價(jià)格或保持小幅震蕩上行態(tài)勢(shì)。同時(shí)，玉米、豆粕等飼料原材料成本持續(xù)下降，企業(yè)效率持續(xù)提升，帶動(dòng)肉雞出欄成本回落，有望共同驅(qū)動(dòng)肉雞的養(yǎng)殖、屠宰及肉制品加工業(yè)務(wù)的盈利改善，行情向好。
四、第4周，牛羊肉價(jià)格弱勢(shì)下行
第4周，牛羊肉價(jià)格弱勢(shì)下行。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省牛肉市場(chǎng)交易量同比升高6.81%，環(huán)比回落1.59%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高2.15%，環(huán)比降低1.20%。本周，山東省牛肉均價(jià)為55.15元/公斤，同比降低24.86%，環(huán)比降低2.85%；羊肉均價(jià)72.99元/公斤，同比降低7.50%，環(huán)比降低0.07%。春節(jié)在即，牛羊肉備貨逐步結(jié)束，牛羊肉消費(fèi)呈現(xiàn)階段性回落，價(jià)格承壓走低。
從進(jìn)口肉來(lái)看，2024年我國(guó)進(jìn)口牛羊肉數(shù)量反向變化，牛肉進(jìn)口增加，羊肉進(jìn)口持續(xù)減少；價(jià)格上去年四季度以來(lái)進(jìn)口牛羊肉價(jià)格持續(xù)增加，但仍遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)價(jià)格。
牛肉進(jìn)口量略有增加。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2024年12月我國(guó)進(jìn)口牛肉27萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.0%，進(jìn)口金額93.1億元，同比增長(zhǎng)11.3%；1-12月累計(jì)進(jìn)口287萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.0%，進(jìn)口總額974.1億元，同比下降2.7%；12月份進(jìn)口均價(jià)34.47元/公斤，環(huán)比升高了1.32%，比山東省12月份57.12元/公斤的牛肉均價(jià)低了39.65%，進(jìn)口牛肉在價(jià)格上占據(jù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)。
羊肉進(jìn)口繼續(xù)減少。2024年12月我國(guó)羊肉進(jìn)口36703噸，同比下降10%，進(jìn)口金額10.2億元，同比下降3.6%；1-12月累計(jì)進(jìn)口36.65萬(wàn)噸，同比下降15.5%，進(jìn)口總額85.0億元，同比下降31.8%；12月份進(jìn)口均價(jià)27.88元/公斤，環(huán)比升高4.65%，比山東省12月份72.61元/公斤的羊肉均價(jià)低了61.60%，進(jìn)口羊肉在價(jià)格上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
從活牛活羊市場(chǎng)來(lái)看，活牛價(jià)格小幅向下。第4周，全省活牛出欄均價(jià)22.57元/公斤，同比降低20.33%，環(huán)比回落2.76%；其中最低價(jià)為21.00元/公斤，最高價(jià)為24.00元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來(lái)測(cè)算——所監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣當(dāng)中無(wú)1個(gè)縣的活牛均價(jià)位于25元/公斤及其以上，有4個(gè)縣的活牛均價(jià)位于22元/公斤以下——大部分地區(qū)肉牛價(jià)格在盈虧平衡區(qū)間震蕩，產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力持續(xù)。
活羊價(jià)格弱勢(shì)下行，養(yǎng)殖效益收窄。第4周，全省活羊平均出欄價(jià)格為26.80元/公斤，同比降低9.95%，環(huán)比降低0.41%。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省羊糧比價(jià)為12.64:1，環(huán)比降低0.88%，其中綿羊自繁自育每只盈利約110元，集中育肥每只盈利約80元；山羊自繁自育每只盈利約130元，集中育肥每只盈利約100元。
后市來(lái)看，近期受消費(fèi)需求回暖不及預(yù)期的壓力，以及春節(jié)后消費(fèi)階段性走低的預(yù)期，牛羊肉價(jià)格或持續(xù)承壓下行。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大，仍然大有前途，疊加國(guó)家消費(fèi)刺激政策有序出臺(tái)，牛羊肉消費(fèi)或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價(jià)格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會(huì)順應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求變化而變化。我國(guó)中央財(cái)政仍有較大加杠桿空間，后期增量政策能力和意愿兼具，擴(kuò)大內(nèi)需的系列政策有望逐步展開(kāi)。加之國(guó)際上牛肉價(jià)格持續(xù)走高，有望帶動(dòng)國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)行情向好。2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降，與此同時(shí)，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，可能會(huì)帶動(dòng)全球牛肉價(jià)格的階段性上漲。后市，牛羊肉消費(fèi)需要重點(diǎn)關(guān)注三類(lèi)人群消費(fèi)需求：銀發(fā)群體、下沉市場(chǎng)年輕人和中產(chǎn)階級(jí)，為牛羊肉消費(fèi)尋找新的增長(zhǎng)極，由過(guò)去消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動(dòng)整體行業(yè)擴(kuò)容盈利。
五、第4周，生乳價(jià)格低位企穩(wěn)
第4周（1月20日-1月26日），生乳價(jià)格低位企穩(wěn)。本周山東省生乳均價(jià)為3.11元/公斤，同比降低15.26%，環(huán)比持平。在山東省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有6個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有17個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為4.40元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市，為2.80元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.60元/公斤，差價(jià)與上周持平，低于全省平均價(jià)的縣市數(shù)量仍然過(guò)半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力持續(xù)。蓬萊市為代表的牧場(chǎng)采取自產(chǎn)自銷(xiāo)的一體化經(jīng)營(yíng)模式，生乳價(jià)格保持較高價(jià)位，牧場(chǎng)效益較好。
奶價(jià)磨底，奶牛養(yǎng)殖虧損額與上周持平。本周奶糧比價(jià)為1.47:1，同比降低2.00%，環(huán)比持平。生乳低位企穩(wěn)，主要是乳制品春節(jié)需求回暖不及預(yù)期所致。需求端，隨著消費(fèi)回暖，乳及乳制品需求略有增長(zhǎng)，但受制于渠道端庫(kù)存壓力，消費(fèi)仍處于清貨階段，春節(jié)備貨沒(méi)有完全啟動(dòng)；同時(shí)，終端奶價(jià)依然偏高，對(duì)于奶類(lèi)消費(fèi)擴(kuò)大仍有壓力。供給端，壓力仍在，養(yǎng)殖場(chǎng)紛紛淘汰低產(chǎn)牛、降低后備牛比例，生乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)，環(huán)比小幅下降。據(jù)行業(yè)監(jiān)測(cè)，截至12月份，山東省奶站生牛奶產(chǎn)量同比增加9.43%，環(huán)比減少0.06%；1-12月份產(chǎn)奶量同比增加7.55%。氣溫降低，奶牛產(chǎn)奶量開(kāi)始回升，同時(shí)相對(duì)于飼料成本回落，奶牛養(yǎng)殖壓力有所減少。
后市來(lái)看，奶業(yè)供需壓力仍未得到根本緩解，對(duì)于奶業(yè)持續(xù)發(fā)展仍需觀察經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)整體恢復(fù)情況，未來(lái)還是要從解決供需不平衡上來(lái)應(yīng)對(duì)奶價(jià)下行的問(wèn)題，如今的市場(chǎng)環(huán)境仍然存在很大的不確定性。牧場(chǎng)端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。
從國(guó)際上看，2024年我國(guó)乳制品進(jìn)口量總體減少，但12月份同環(huán)比均增加，壓力趨勢(shì)性增加。2024年我國(guó)進(jìn)口乳品262萬(wàn)噸，同比降低9.0%；其中進(jìn)口奶粉85萬(wàn)噸，同比降低15.0%。12月份，我國(guó)進(jìn)口乳品26萬(wàn)噸，同比升高18.8%，環(huán)比升高13.04%；其中進(jìn)口奶粉9萬(wàn)噸，同比升高68%，環(huán)比升高50%。
長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)乳制品未來(lái)消費(fèi)需求溫和增長(zhǎng)的基本面沒(méi)有改變，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費(fèi)需求旺盛，奶酪等市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)，零食奶酪品類(lèi)趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時(shí)，隨著大眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的升級(jí)需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營(yíng)養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費(fèi)新趨勢(shì)，如下沉市場(chǎng)中年輕人在消費(fèi)理性大背景下追求性?xún)r(jià)比，中產(chǎn)階級(jí)回歸理性消費(fèi)，以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，讓消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。
六、第4周，玉米價(jià)格小幅回升，豆粕價(jià)格繼續(xù)走高
第4周，飼料糧價(jià)格回暖，玉米價(jià)格小幅回升；豆粕價(jià)格繼續(xù)走高，小麥麩價(jià)格企穩(wěn)。本周，山東省玉米均價(jià)為2.12元/公斤，同比降低13.47%，環(huán)比回升0.47%；豆粕價(jià)格繼續(xù)走高，為3.17元/公斤，同比降低13.86%，環(huán)比升高2.26%；小麥麩價(jià)格企穩(wěn)，為1.72元/公斤，同比降低6.52%，環(huán)比持平。
第4周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價(jià)格全部回升。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.22元/公斤，同比降低8.23%，環(huán)比升高0.63%；肉雞配合料價(jià)格為3.56元/公斤，同比降低7.29%，環(huán)比升高0.28%；蛋雞配合料價(jià)格為2.74元/公斤，同比降低12.46%，環(huán)比升高0.37%。
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