一、第8周，活豬價格小幅上行，仔豬價格承壓回落
第8周（2月17日-2月23日），生豬價格小幅上行，豬肉價格弱勢回落。據(jù)全省26個畜禽生產(chǎn)定點監(jiān)測縣監(jiān)測，第8周全省肥豬出欄均價為15.30元/公斤，同比升高2.07%，環(huán)比回升0.26%。豬肉價格繼續(xù)走低，本周豬肉均價為27.47元/公斤，同比升高1.85%，環(huán)比回落1.29%。
仔豬價格終結(jié)連漲態(tài)勢，觸頂回落。本周，山東省仔豬銷售均價為37.95元/公斤，同比升高16.59%，環(huán)比降低1.84%。據(jù)監(jiān)測，規(guī)模場7公斤體重和15公斤體重的仔豬周均價分別為489和594元/頭，環(huán)比下降5.70%和5.71%。隨著前期仔豬價格持續(xù)走高，出售仔豬頭均盈利在300元左右，但購買仔豬育肥后期的虧損風(fēng)險加大。養(yǎng)殖場戶補欄情緒降低，需求相對減少，仔豬價格回落，后續(xù)價格預(yù)計仍將波動下調(diào)。
本周肥豬價格回升，但飼料糧漲幅更大，豬糧比價承壓走低，跌破“7”。本周山東省豬糧比價為6.95:1，同比升高10.32%，環(huán)比降低1.56%，生豬養(yǎng)殖收益持續(xù)收窄，逼近盈虧平衡。據(jù)監(jiān)測，第8周自繁自養(yǎng)頭均利潤約80元/頭，外購仔豬頭均利潤30元/頭。
本周豬價小幅回升，主要是近期受二育入場支撐，加上養(yǎng)殖端有縮量拉漲意愿，供應(yīng)壓力緩解，支撐豬價短時表現(xiàn)偏強。但是需求表現(xiàn)仍舊低迷，豬肉價格承壓。節(jié)后終端消費疲軟，家庭消費基本以消化庫存為主，白條走貨滯緩，拖累整體消費表現(xiàn)不佳，豬肉價格低位運行。據(jù)監(jiān)測，本周山東省26家豬肉市場交易量回落，同比升高4.63%，環(huán)比回落1.51%。
后市，在供需寬松背景下，短期或震蕩運行。供給端，臨近月末，生豬養(yǎng)殖集團為完成月度出欄計劃，下旬或加速出欄，生豬供應(yīng)有增加空間；疊加仔豬價格回調(diào)，后期二育入場積極性或?qū)p弱，行情恐承壓。需求端，當前大中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，團體消費或有提振，對豬價有一定支撐。綜合來看，當前生豬市場仍然呈現(xiàn)供大于求的格局，預(yù)計2月下旬豬價總體呈現(xiàn)偏弱走勢。長期看，生豬市場從單純關(guān)注供給端變化轉(zhuǎn)為關(guān)注生豬供需增幅的相對強弱關(guān)系。隨著行業(yè)內(nèi)能繁母豬生產(chǎn)水平（PSY）的持續(xù)提升，生豬產(chǎn)能對應(yīng)未來豬肉供給的增量，預(yù)計2025年豬價將在低位波動，生豬養(yǎng)殖行業(yè)進入成本比拼階段。
建議養(yǎng)殖場戶及時關(guān)注行情，控制生豬產(chǎn)能，暫停新建豬場新上母豬，加快淘汰低產(chǎn)母豬和弱仔豬，及時降低肥豬出欄體重，應(yīng)對今年的豬價地位波動形勢。
二、第8周，蛋價繼續(xù)走低，局部出現(xiàn)虧損
第8周，山東省雞蛋價格繼續(xù)回落，再創(chuàng)年內(nèi)新低。本周，山東省雞蛋銷售平均價格為7.30元/公斤，同比降低9.65%；環(huán)比回落5.32%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周山東省最高價在陽信縣，為9.60元/公斤；最低價出現(xiàn)在招遠市，為6.20元/公斤。雞蛋售價回落，蛋雞養(yǎng)殖收益跌至盈虧平衡線附近。據(jù)監(jiān)測本周蛋料比為2.54:1，環(huán)比降低5.98%，當前山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.2元/公斤左右，蛋雞養(yǎng)殖效益持續(xù)收窄，逐步接近盈虧平衡，部分地區(qū)蛋價跌破成本線，陷入虧損。
蛋雛雞價格觸底企穩(wěn)。第8周為3.78元/只，同比升高18.87%，環(huán)比持平。蛋雞養(yǎng)殖效益走低，養(yǎng)殖端補欄積極性逐步降低，觀望情緒加重，蛋雛雞價格觸底企穩(wěn)。
本周雞蛋價格回落，仍然是需求階段性走弱所致。從需求端來看，春節(jié)假期結(jié)束后，終端消費者以消化年貨為主，采購雞蛋積極性不高，雞蛋零售環(huán)節(jié)銷量或跌至低位，庫存加速積累，高庫存將引發(fā)市場和流通端對供應(yīng)過剩的擔(dān)憂，從而對價格產(chǎn)生抑制。據(jù)監(jiān)測，本周山東省17個監(jiān)測縣的雞蛋市場交易量同比升高8%，環(huán)比回落5.08%。從供應(yīng)端來看，按照蛋雞生長周期進行推算，1-2月份新開產(chǎn)的蛋雞是2024年9-10月份前后補欄的雞苗，受盈利增加影響，在此期間雞苗銷量環(huán)比增加，因此今年1-2月份新開產(chǎn)蛋雞供應(yīng)較為充足。據(jù)對山東省301家規(guī)模蛋雞場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月份山東省規(guī)模蛋雞場蛋雞存欄量同比增加5.53%，環(huán)比增加0.65%；雞蛋產(chǎn)量同比增加7.47%，環(huán)比增加3.27%。雞蛋供應(yīng)量充足，雞蛋價格承壓回落。
后市來看，2月份雞蛋市場仍呈現(xiàn)供應(yīng)增多、需求較少的特點，市場仍處探底階段，2月底蛋價或有起色。隨著價格跌至階段性低位，部分地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖跌破成本后，略存惜售情緒，蛋價獲得了支撐，老雞淘汰加速，或緩解供應(yīng)壓力；加之蛋價走低后，批發(fā)市場、冷庫等終端消費或逐步改善，疊加節(jié)假日因素逐步增加，蛋價或在3月逐漸上移。根據(jù)往年雞蛋價格的季節(jié)性運行規(guī)律來看，清明、“五一”備貨需求或會帶動蛋價邊際回暖，但考慮在當前供大于求格局下，價格反彈空間受到高存欄因素壓制，蛋價水平或略低于往年同期水平。
綜合而言，2月末隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，市場需求開始逐漸恢復(fù)，蛋價磨底階段后，或有穩(wěn)中回升可能，但雞蛋月度均價或低于1月份。
三、第8周，雞肉價格持續(xù)走低，雛雞價格小幅反彈
第8周，伴隨春節(jié)假期結(jié)束，雞肉消費進入傳統(tǒng)消費淡季，終端消費基本以消化庫存為主，雞肉價格承壓繼續(xù)走低。本周，雞肉市場銷售均價為17.85元/公斤，同比降低4.49%，環(huán)比降低1.16%。作為快餐類主打產(chǎn)品，春節(jié)假期結(jié)束戶外消費走弱，餐飲行業(yè)出現(xiàn)一定的回落，產(chǎn)品走貨減緩，采購商積極性不高，疊加豬肉牛羊肉消費替代品價格偏低，雞肉消費疲軟，價格弱勢下行。據(jù)監(jiān)測，本周山東省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比升高3.11%，環(huán)比回落1.06%；17家禽類屠宰企業(yè)庫存環(huán)比增加8.3%。
肉雛雞價格小幅反彈，仍在成本線之下。本周，山東省肉雛雞均價為1.98元/羽，同比降低46.77%，環(huán)比回升1.02%，仍低于生產(chǎn)成本，肉雛雞生產(chǎn)處于虧損區(qū)間。其中蓬萊市、招遠市、臨朐縣、青州市、無棣縣達到本周最高價，為2.70元/羽；最低區(qū)域價格在莘縣，為0.55元/羽（為817雛雞價格）。2月份以來，進入消費淡季，肉雞養(yǎng)殖效益走低，補欄積極性變?nèi)?，肉雛雞價格承壓。2月下旬，隨著下游復(fù)工、學(xué)生開學(xué)帶來的增量需求，種雞場積極挺價，肉雛雞價格出現(xiàn)季節(jié)性反彈，但是補欄主要以合同雞為主。
后市，短期雞肉價格受季節(jié)性因素影響出現(xiàn)一定波動屬于正常現(xiàn)象，節(jié)后需求進入淡季，餐飲消費階段性走弱，在產(chǎn)區(qū)及渠道庫存的供應(yīng)壓力下，壓制禽類產(chǎn)品消費量進一步下滑，雞肉價格或保持弱勢震蕩態(tài)勢。長期看，供給側(cè)產(chǎn)量有望收縮，近期肉雞飼料價格觸底反彈，肉雞養(yǎng)殖利潤開始出現(xiàn)虧損，或影響上半年后備肉雛雞的補欄情緒。若補欄量減少，雞肉市場的供應(yīng)壓力或逐步緩解。需求側(cè)有望小幅向好，白羽肉雞需求以團膳為主，隨著多項政策出臺釋放消費潛力，社會需求逐步回暖，2025年整體消費抬升向好，雞肉需求端有望提振，行情向好。建議關(guān)注養(yǎng)殖虧損幅度的變化，以及春季補欄旺季的后備產(chǎn)能增量。
四、第8周，牛羊肉價格回暖，小幅走高
第8周，牛羊肉價格回暖，牛肉價格微漲，羊肉價格止跌回升。據(jù)監(jiān)測，本周山東省牛肉市場交易量同比升高1.82%，環(huán)比回升0.2%；羊肉市場交易量同比升高1.06%，環(huán)比升高0.27%。本周，山東省牛肉均價為55.10元/公斤，同比降低22.59%，環(huán)比升高0.13%；羊肉均價72.04元/公斤，同比降低8.07%，環(huán)比升高0.01%。
從活牛活羊市場來看，活牛價格小幅回升。第8周，全省活牛出欄均價23.02元/公斤，同比降低16.62%，環(huán)比回升0.74%；其中最低價為22.00元/公斤，最高價為24.00元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個縣當中沒有1個縣的活牛均價位于25元/公斤及其以上，所有監(jiān)測縣的活牛均價位于22元/公斤以上——大部分地區(qū)肉牛價格在盈虧平衡區(qū)間震蕩，產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力有所減輕，回升向好勢頭聚集。
活羊價格小幅走高，但羊價漲幅不及飼料糧價格上漲幅度，成本相對走高，養(yǎng)殖效益持續(xù)收窄。第8周，全省活羊平均出欄價格為26.60元/公斤，同比降低9.71%，環(huán)比上漲0.04%。據(jù)監(jiān)測，本周山東省羊糧比價為12.09:1，環(huán)比降低1.78%，其中綿羊自繁自育每只盈利約80元，集中育肥每只盈利約50元；山羊自繁自育每只盈利約90元，集中育肥每只盈利約70元。
后市來看，受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化而變化。我國中央財政仍有較大加杠桿空間，后期增量政策能力和意愿兼具，擴大內(nèi)需的系列政策有望逐步展開。加之2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計下降，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。后市，牛羊肉消費需要重點關(guān)注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進而推動整體行業(yè)擴容盈利。
五、第8周，生乳價格低位企穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)政策帶來利好
第8周（2月17日-2月23日），生乳價格低位企穩(wěn)。本周山東省生乳均價為3.06元/公斤，同比降低14.76%，環(huán)比持平，處于2016年以來的新低，比周期內(nèi)最高價回落30.61%。在山東省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有7個縣的價格大于或等于全省平均價格，有16個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為4.40元/公斤；最低價格出現(xiàn)在寧陽縣，為2.73元/公斤，最高價與最低價差值為1.67元/公斤，差價與上周相比擴大，低于全省平均價的縣市數(shù)量仍然過半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力持續(xù)。蓬萊市為代表的牧場采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。
奶價低位企穩(wěn)，飼料糧價格走高，奶牛養(yǎng)殖虧損額度增加。本周奶糧比價為1.39:1，同比降低7.95%，環(huán)比降低2.11%。生乳低位企穩(wěn)，主要是乳制品消費不及預(yù)期所致，持續(xù)走低。需求端，春節(jié)后消費進入周期性淡季，乳制品動銷需求平淡，消費仍處于清貨階段，產(chǎn)業(yè)仍以去庫紓壓為主；同時，終端奶價依然偏高，對于奶類消費擴大仍有壓力。供給端，當前行業(yè)供給端原奶結(jié)構(gòu)性過剩態(tài)勢延續(xù)，壓力持續(xù)，養(yǎng)殖場紛紛淘汰低產(chǎn)牛、降低后備牛比例，但奶牛單產(chǎn)水平持續(xù)提升，帶動生乳產(chǎn)量同環(huán)比皆升高。據(jù)行業(yè)監(jiān)測，截至1月份，山東省奶站生牛奶產(chǎn)量同比增加8.3%，環(huán)比增加3.17%。
利好的消息是，今年中央一號文件發(fā)布，明確支持以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。2月23日，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于進一步深化農(nóng)村改革 扎實推進鄉(xiāng)村全面振興的意見》對外發(fā)布，這是黨的十八大以來第13個指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的中央一號文件。中央一號文件在部署鄉(xiāng)村全面振興工作時指出，持續(xù)增強糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力，扶持畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。推進肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能。落實滅菌乳國家標準，支持以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。這對于深陷發(fā)展困境的奶產(chǎn)業(yè)來說，帶來了破局曙光，有利于提振業(yè)內(nèi)信心。
后市來看，當前奶業(yè)供需壓力仍未得到根本緩解，對于奶業(yè)持續(xù)發(fā)展仍需觀察經(jīng)濟和消費整體恢復(fù)情況，未來還是要從解決供需不平衡上來應(yīng)對奶價下行的問題，如今的市場環(huán)境仍然存在很大的不確定性。牧場端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開發(fā)符合市場需求的產(chǎn)品。相關(guān)行業(yè)主管部門要立足實際，認真落實奶業(yè)各項紓困政策，提高政策精準度，注重綜合施策，統(tǒng)籌抓好促進奶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展政策措施的落實。
從國際上看，國際奶價弱勢回落。從恒天然乳制品拍賣價格指數(shù)來看，全球乳制品拍賣均價較上期有所下跌，但仍高于山東省平均奶價。據(jù)GDT（全球乳制品交易網(wǎng)）2月18日完成的全球乳制品拍賣數(shù)據(jù)顯示，價格指數(shù)較上一輪拍賣下跌0.6%，全部產(chǎn)品平均中標價格為4370美元/噸（按當前美元兌人民幣匯率1:7.25、乳制品折合鮮奶1:8.25，折合生乳人民幣售價為3.84元/公斤，比山東省3.06元/公斤的平均價格高出20.31%）。其中本次交易全脂奶粉競得均價4153美元/噸，較上一輪拍賣價格回落0.2%；脫脂奶粉均價2754美元/噸，較上一輪拍賣價格下跌2.5%?？紤]到供應(yīng)充足、需求回暖不及預(yù)期、奶價高于國內(nèi)等因素，國際奶業(yè)對我國的沖擊將持續(xù)減弱，并將帶動國內(nèi)奶價向好發(fā)展。
長遠看，我國乳制品未來消費需求溫和增長的基本面沒有改變，乳制品消費結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費需求旺盛，奶酪等市場正在高速增長，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時，隨著大眾對于營養(yǎng)的升級需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費新趨勢，如下沉市場中年輕人在消費理性大背景下追求性價比，中產(chǎn)階級回歸理性消費，以及銀發(fā)經(jīng)濟崛起，讓消費競爭也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。
六、第8周，飼料糧價格再上漲
第8周，飼料糧價格繼續(xù)同頻上漲，玉米、豆粕和小麥麩價格走高。本周，山東省玉米均價為2.20元/公斤，同比降低7.56%，環(huán)比升高1.85%；豆粕價格繼續(xù)走高，為3.66元/公斤，同比升高3.39%，環(huán)比升高1.39%；小麥麩價格回升，為1.73元/公斤，同比降低4.95%，環(huán)比升高0.58%。
第8周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價格繼續(xù)回升。本周育肥豬配合飼料價格為3.33元/公斤，同比降低2.92%，環(huán)比升高0.91%；肉雞配合料價格為3.66元/公斤，同比降低3.17%，環(huán)比升高0.27%；蛋雞配合料價格為2.87元/公斤，同比降低6.82%，環(huán)比升高0.70%。
2月以來，玉米和豆粕價格均呈現(xiàn)不同程度的上漲。玉米方面，春節(jié)過后，玉米深加工企業(yè)積極收購提價，對價格有提漲。豆粕方面，因為大豆全球產(chǎn)量預(yù)期走低、豆粕短期供應(yīng)收緊等因素，支撐豆粕價格持續(xù)上漲。2月國內(nèi)進口原料大豆到港處于季節(jié)性低點，預(yù)計到港在500萬噸左右，導(dǎo)致壓榨企業(yè)開工率難以恢復(fù)至節(jié)前水平。同時，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的2月供需報告，美國農(nóng)業(yè)部均下調(diào)了2024/25年度全球玉米和大豆產(chǎn)量，相較上期預(yù)測值，玉米調(diào)低188萬噸，大豆調(diào)低350萬噸。全球產(chǎn)量預(yù)期的下調(diào)以及后續(xù)國際貿(mào)易關(guān)稅的風(fēng)險加劇了養(yǎng)殖成本2025年下半年前景的不確定性。央視財經(jīng)新聞報道，去年12月下旬以來，飼料的主要原材料豆粕期貨主力合約從最低的每噸2549元，上漲至近期最高的每噸2985元，漲幅超過15%。近期，多家飼料生產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)發(fā)布漲價通知，產(chǎn)品價格漲幅在50元/噸至200元/噸之間，涉及豬濃縮料、乳豬料、雞料、牛料等多類產(chǎn)品?！?/span>
（山東省畜牧總站）
中國畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)提醒您：