一、第51周，肥豬價格觸底回升
第51周（12月15日-12月21日），山東省肥豬價格觸底回升，小幅向上。據(jù)全省監(jiān)測樣本縣數(shù)據(jù)，第51周全省肥豬出欄均價為11.61元/公斤，同比降低26.89%，環(huán)比升高0.87%。本周豬肉價格繼續(xù)弱勢回落，再創(chuàng)年內(nèi)新低。本周山東省豬肉均價為21.53元/公斤，同比降低22.72%，環(huán)比回落0.65%。
仔豬價格再創(chuàng)年內(nèi)新低，但降幅收窄。本周，山東省仔豬銷售均價為21.51元/公斤，同比降低31.01%，環(huán)比回落0.05%，仔豬外賣處于虧損狀態(tài)，當(dāng)前頭均虧損50-100元。當(dāng)前進(jìn)入冬季，由于低溫天氣導(dǎo)致仔豬飼養(yǎng)難度增加，且目前補欄仔豬對應(yīng)出欄時間為明年4月份左右，正值消費淡季，仔豬價格承壓回落，創(chuàng)今年以來新低。
本周肥豬出欄均價小幅走高，產(chǎn)業(yè)虧損額度有所收窄。本周山東省豬糧比價為4.92:1，同比降低33.70%，環(huán)比升高1.30%。據(jù)監(jiān)測，第51周自繁自養(yǎng)頭均虧損約120元，連續(xù)13周虧損；外購仔豬育肥模式養(yǎng)殖連續(xù)6個月處于虧損區(qū)間，頭均虧損約180元。近期行業(yè)產(chǎn)能在政策調(diào)控和供給壓力下已經(jīng)有所減少，同時行業(yè)價格已經(jīng)跌破完全成本線，預(yù)計整體虧損下行業(yè)產(chǎn)能去化加速。
政策利好拉動豬價回暖。商務(wù)部2025年12月16日公布對原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口相關(guān)豬肉及豬副產(chǎn)品反傾銷調(diào)查的最終裁定，最終認(rèn)定原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口相關(guān)豬肉及豬副產(chǎn)品存在傾銷，國務(wù)院關(guān)稅稅則委員會根據(jù)商務(wù)部的建議作出決定，自2025年12月17日起，對原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口相關(guān)豬肉及豬副產(chǎn)品征收反傾銷稅。反傾銷稅率為4.9%-19.8%。歐盟為我國重要的豬肉進(jìn)口來源，2025年前十個月，中國進(jìn)口相關(guān)豬肉及豬副產(chǎn)品193萬噸，其中從歐盟進(jìn)口99萬噸，占比51%，反傾銷裁定落地部分程度緩解國內(nèi)豬肉供應(yīng)壓力。加之，國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整，從“調(diào)豬”到“調(diào)肉”，多省相繼收緊生豬調(diào)運政策，有利于山東省生豬價格回暖。
后市，受寒潮帶動需求，豬價有望全面回升，震蕩上行。12月下旬寒潮將影響我國大部地區(qū)，全國寒潮降溫提振豬肉消費。一方面，受季節(jié)性天氣轉(zhuǎn)冷，居民肉類需求旺盛；另一方面，南方腌臘需求增多，豬肉采購改善。豬價跌漲調(diào)整，有望回暖走高，但漲幅或有限。
建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注政策對市場的實時影響，以及豬價下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標(biāo)價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。
二、第51周，蛋價持續(xù)向上，供給壓力逐步凸顯
第51周，消費需求回暖，雞蛋價格保持小幅走高。本周，山東省雞蛋周銷售均價為6.97元/公斤，同比降低30.37%，環(huán)比升高0.43%。當(dāng)前山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為6.8-7.0元/公斤左右，蛋價低位走高，部分蛋雞養(yǎng)殖場戶扭虧為盈。一部分養(yǎng)殖場戶因為雞蛋銷售渠道較為固化，消費場景拓展不足，仍處于虧損境地，但虧損額度收窄。
蛋雛雞價格弱勢回落。第51周為2.83元/只，同比降低27.06%，環(huán)比降低0.35%。據(jù)監(jiān)測，目前蛋雛雞孵化成本約2.5元/只，綜合成本3元/只，蛋雞孵化仍處于虧損區(qū)間。未來蛋雛雞價格走勢需關(guān)注產(chǎn)能去化進(jìn)度、需求季節(jié)性變化以及疫病和政策的影響。
本周蛋價繼續(xù)上漲，主要是需求端走貨加強，疊加北方低溫使蛋雞產(chǎn)蛋周期放緩，供應(yīng)端壓力略有緩解。
后市，預(yù)計終端實際消費回暖有限，難以支撐價格進(jìn)一步走高，短期蛋價或以穩(wěn)中窄幅調(diào)整態(tài)勢為主。一方面，需求總體平穩(wěn)，處于元旦、春節(jié)季節(jié)性旺季前的過度期，但蛋價處于年度低位使貿(mào)易商囤貨意愿增強，市場走貨有望向好；另一方面，氣溫走低使蛋雞產(chǎn)蛋周期放緩，供應(yīng)端壓力略有緩解。但供大于求的整體格局未發(fā)生根本性改變，生產(chǎn)端蛋雞產(chǎn)能依舊處于偏寬松狀態(tài)，高存欄量仍將壓制價格回升空間。加之，若冷庫蛋集中出庫，市場供應(yīng)壓力將進(jìn)一步增大，制約蛋價上行幅度。市場應(yīng)重點關(guān)注淘雞對應(yīng)的去產(chǎn)能節(jié)奏。建議養(yǎng)殖戶要注重優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，謹(jǐn)慎規(guī)劃補欄計劃，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)雞苗，并強化成本管控措施，及時淘汰低效產(chǎn)能。
三、第51周，雞肉價格震蕩回落，后市仍有回升動力
第51周，雞肉價格企穩(wěn)后震蕩回落。本周，雞肉市場銷售均價為17.17元/公斤，同比降低4.08%，環(huán)比降低0.06%。隨著氣溫降低，炸雞等快餐食品需求向好，肉雞分割產(chǎn)品補貨量增加，雞肉產(chǎn)品需求回升，但受庫存出貨影響，價格穩(wěn)中略降。據(jù)監(jiān)測，本周山東省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比升高2.06%，環(huán)比回升0.95%。
肉雛雞價格繼續(xù)回升。本周，山東省肉雛雞均價為3.27元/羽，同比升高28.74%，環(huán)比升高0.62%。下周最后一批毛雞補欄進(jìn)入尾聲，養(yǎng)殖戶補欄意向較低，需求轉(zhuǎn)淡，預(yù)計短期內(nèi)肉雛雞價格或微降。1月上旬孵化場多暫停出苗，僅月初有少量成交，市場無主流成交價格，價格或延續(xù)月底成交情況，呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢。
后市，隨著庫存出清，庫容率降低，加之出口需求增強，雞肉產(chǎn)品，尤其是雞胸類產(chǎn)品價格有望偏強運行，預(yù)計12月下旬雞肉產(chǎn)品市場需求向好轉(zhuǎn)變，雞源供應(yīng)或略有增加，但總量不多，經(jīng)銷商補貨積極性增加，產(chǎn)品庫存提升，尤其是雞胸產(chǎn)品由于出口訂單支撐，走貨仍較順暢，預(yù)計近期雞肉產(chǎn)品綜合售價穩(wěn)中微幅上調(diào)運行，但產(chǎn)品漲勢仍低于毛雞價格漲勢；預(yù)計毛雞均價或維持在7.50元-7.80元/公斤，呈現(xiàn)穩(wěn)中偏強走勢。
長期看，隨著我國推出一系列擴內(nèi)需促消費政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同時，隨著健康消費理念普及和年輕一代對低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費有望成為肉類消費中的重要增長點。同時，雞肉出口也迎來利好。我國雞胸肉出口市場正經(jīng)歷顯著的結(jié)構(gòu)重塑與增長邏輯升級：傳統(tǒng)核心市場雖仍保持基本盤，但占比與動能逐步向新興區(qū)域傾斜。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1-10月我國雞肉出口量首超進(jìn)口量。后市來看，12月雞肉進(jìn)口量或低位，出口量仍高位運行，整體預(yù)計2025年我國將成為雞肉凈出口國家。未來，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實現(xiàn)突破，迎來更加穩(wěn)健的發(fā)展。
建議肉雞養(yǎng)殖場戶優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，并密切關(guān)注市場動態(tài)，靈活調(diào)整養(yǎng)殖計劃。
四、第51周，肉鴨價格偏弱震蕩
第51周，肉鴨分割產(chǎn)品提振預(yù)期乏力，鴨毛利潤支撐減弱，屠宰限價情緒增強；苗量穩(wěn)步增長態(tài)勢，供給側(cè)支撐環(huán)比持續(xù)減弱態(tài)勢。據(jù)監(jiān)測，本周白羽鴨苗價格維持在2.20-2.25元/羽，呈現(xiàn)震蕩回落態(tài)勢。當(dāng)前肉鴨產(chǎn)能處于相對高位，父母代種鴨存欄量較高，鴨苗孵化數(shù)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，目前日均出苗量已攀升至1000萬上下，且后續(xù)產(chǎn)能仍有釋放壓力，合同放養(yǎng)趨于謹(jǐn)慎，需求側(cè)支撐持續(xù)減弱，鴨苗價格走弱。
本周肉鴨價格弱勢向下，毛鴨市場均價約6.80-7.00元/公斤。進(jìn)入12月，隨著全品相鴨產(chǎn)品提振動力不足，暖冬預(yù)期原毛儲備滿足需求，12月整體屠宰端產(chǎn)能增加，鴨毛供需格局主動權(quán)傾向采購端，加上報價沖頂遇冷逐漸價格回落?；邙喢珒r格對效益支撐減弱，傳統(tǒng)淡季下凍產(chǎn)品也無利好因素支撐價格，屠宰端開始針對養(yǎng)殖端實施進(jìn)一步限價。12月出欄毛鴨平均成本是本年度第二高，多點超過了7.20元/公斤，局部高點逼近7.40元/公斤，2025年最高的月份是9月份7.68元/公斤，2025年1-11月毛鴨平均值7.04元/公斤。肉鴨養(yǎng)殖陷入小幅虧損狀態(tài)。
后市，肉鴨養(yǎng)殖行情面臨供應(yīng)過剩、需求不足、成本上升等多重壓力，短期內(nèi)行情難有明顯改善，預(yù)計毛鴨仍將承壓，種禽端或延續(xù)盈利，屠宰端需重點關(guān)注羽絨漲勢持續(xù)性與肉產(chǎn)品庫存消化情況，產(chǎn)業(yè)鏈整體運行仍受多重因素交織影響。
建議養(yǎng)殖戶密切關(guān)注市場動態(tài)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，加強成本控制，同時關(guān)注政策變化和消費需求變化帶來的機遇。
五、第51周，牛羊肉價格持續(xù)小幅回升
第51周，牛羊肉價格繼續(xù)小幅向上。本周，山東省牛肉均價為65.75元/公斤，同比升高15.07%，環(huán)比回升0.21%。隨著氣溫走低，牛肉消費進(jìn)入旺季，市場需求向好，價格回暖。但受進(jìn)口壓力影響，回升空間有限。
羊肉價格小幅升高。本周，羊肉均價75.40元/公斤，同比升高3.42%，環(huán)比升高0.49%。當(dāng)前羊肉價格震蕩回升，主要是供求關(guān)系階段性市場供需調(diào)整。一方面氣溫走低，羊肉消費進(jìn)入冬春旺季；另一方面肉羊出欄逐步收窄，市場供給有所減少。尤其是進(jìn)口羊肉逐步回落，利好國內(nèi)價格。2025年1-11月，我國累計進(jìn)口羊肉31.39萬噸，同比減少4.80%；其中11月份進(jìn)口2.01萬噸，同比減少31.6%，連續(xù)4個月減少。
從活?；钛蚴袌鰜砜矗钆r格企穩(wěn)后承壓走低。第51周，全省活牛出欄均價26.62元/公斤，同比升高13.42%，環(huán)比降低0.22%。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算，肉牛養(yǎng)殖仍處于盈利區(qū)間。
活羊價格小幅回升，養(yǎng)殖收益向好。第51周，全省活羊平均出欄價格為28.36元/公斤，同比升高4.92%，環(huán)比升高0.50%。肉羊養(yǎng)殖效益向好。據(jù)監(jiān)測，本周山東省羊糧比價為12.02:1，同比降低4.83%，環(huán)比升高0.92%，其中綿羊自繁自育每只盈利約180元，集中育肥每只盈利約150元；山羊自繁自育每只盈利約210元，集中育肥每只盈利約150元。預(yù)計后市羊肉市場供需保持基本平衡狀態(tài)，活羊及羊肉價格仍將以穩(wěn)中有升為主，養(yǎng)殖保持小幅盈利。
后市來看，當(dāng)前進(jìn)入冬季，隨氣溫下降及元旦、春節(jié)備貨啟動，牛羊肉消費旺季來臨，帶動牛羊肉消費需求增長，預(yù)計12月牛羊肉價格震蕩上行。同時，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門發(fā)布《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》的有效落實，將對豬牛羊禽肉等畜產(chǎn)品消費存在正向的提振作用，或拉動羊肉價格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠(yuǎn)來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化而變化。
后市，牛羊肉消費需要重點關(guān)注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動整體行業(yè)擴容盈利。
六、第51周，生乳價格繼續(xù)企穩(wěn)
第51周（12月15日-12月21日），生乳價格連續(xù)3周企穩(wěn)，反映供需持續(xù)盤整蓄勢。本周山東省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低2.24%，環(huán)比持平。奶價企穩(wěn)，對應(yīng)玉米等飼料糧價格弱勢回落，效益小幅上漲。本周奶糧比價為1.29:1，同比降低11.48%，環(huán)比升高0.42%。目前奶牛養(yǎng)殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業(yè)依然虧損，但虧損面逐步收窄。山東省原奶價格呈現(xiàn)盤整態(tài)勢，顯示供需關(guān)系相互影響——產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“供需雙增”態(tài)勢——一方面，消費端進(jìn)入冬季，熱奶消費有所回升，帶動需求走高。另一方面，生產(chǎn)端持續(xù)增長。據(jù)山東省奶站監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，11月份生乳產(chǎn)量同比增加2.90%，環(huán)比增加0.84%。目前奶價仍處于成本線以下，行業(yè)虧損與青貯帶來的資金壓力持續(xù)存在，產(chǎn)能去化繼續(xù)演繹；同時，消費如果得到有效提振，或預(yù)示著行業(yè)可能正迎來周期底部的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點——行業(yè)困難時期或許即將過去，市場正朝著供需再平衡的方向穩(wěn)步邁進(jìn)。
后市看，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，疊加元旦、春節(jié)消費旺季帶動，奶價有望小幅回升。面對持續(xù)承壓的原奶行業(yè)，2025年一系列利好政策相繼出臺，如《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025-2030年)》中將乳制品列為重點管理和發(fā)展的品類，在食物消費方面提出人均奶類食品要達(dá)到47公斤以上；2025年7月28日“育兒補貼制度實施方案”發(fā)布，為乳制品消費帶來了長遠(yuǎn)的人口紅利與需求保障；2025年9月16日起食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳正式實施。這些政策共同通過擴大內(nèi)需和優(yōu)化供給，有利于幫助奶業(yè)走出“供給過剩-價格下跌-持續(xù)虧損”的惡性循環(huán)。同時，進(jìn)出口端利好持續(xù)。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，今年1-11月份，我國進(jìn)口乳制品240萬噸，同比增長2.2%；其中11月份，我國進(jìn)口乳制品22萬噸，同比減少3.1%，連續(xù)5個月同比減低。2025年1-10月我國共計出口各類乳制品11.23萬噸，同比增加92.4%，出口額3.42億美元，同比增長54.9%，折合為生鮮乳63.2萬噸（干乳制品1:8，液態(tài)奶1:1），同比增長156%。特別值得注意的是，國內(nèi)生鮮乳過剩導(dǎo)致價格走低，這讓乳品企業(yè)生產(chǎn)原料奶粉的成本降低，價格更具優(yōu)勢。因此，大包粉的出口快速增長，今年1-10月出口量同比大增263%至5.64萬噸。
但值得注意的是，盡管去產(chǎn)能已取得初步成效，政策支持與企業(yè)自救也為行業(yè)發(fā)展釋放出積極信號，但奶業(yè)的復(fù)蘇之路絕非一片坦途。當(dāng)前消費端復(fù)蘇力度仍顯不足，2025年9月乳品市場全渠道銷售同比下滑16.8%，其中線下渠道銷售同比下滑21.3%，若終端消費未能實現(xiàn)實質(zhì)性回暖，單純依靠供給側(cè)收縮和政策刺激的奶價回升將缺乏可持續(xù)性。因此，根本性好轉(zhuǎn)仍需要根據(jù)2025年下半年奶牛減欄數(shù)量和牛奶產(chǎn)量，以及全國居民消費恢復(fù)情況來判斷。奶業(yè)遇到的供需不平衡、消費下滑和奶價下行狀況還需一段時間調(diào)整恢復(fù)，奶價回暖基礎(chǔ)仍不穩(wěn)定，業(yè)內(nèi)仍需保持謹(jǐn)慎樂觀。
七、第51周，玉米價格承壓回落，豆粕價格震蕩回升
第51周，飼料糧價格震蕩，玉米價格企穩(wěn)后承壓回落，豆粕價格觸底回升，小麥麩繼續(xù)小幅走高。本周，山東省玉米均價為2.36元/公斤，同比升高10.28%，環(huán)比升高0.42%；豆粕價格為3.18元/公斤，同比升高3.92%，環(huán)比升高0.32%；小麥麩價格為1.84元/公斤，同比升高6.98%，環(huán)比升高0.55%。
第51周，生豬配合料價格小幅走高，肉雞和蛋雞配合料價格企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價格為3.34元/公斤，同比升高4.05%，環(huán)比升高0.30%；肉雞配合料價格為3.60元/公斤，同比升高1.12%，環(huán)比持平；蛋雞配合料價格為2.92元/公斤，同比升高6.18%，環(huán)比持平。
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