一、第2周，需求持續(xù)增加，豬價(jià)全面回升
第2周（1月5日-1月11日），山東省肥豬價(jià)格繼續(xù)回升，小幅向上。據(jù)全省26個(gè)畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣監(jiān)測(cè)，新年第2周全省肥豬出欄均價(jià)為12.92元/公斤，同比降低21.32%，環(huán)比升高2.78%。本周豬肉價(jià)格繼續(xù)向上回升。本周山東省豬肉均價(jià)為22.73元/公斤，同比降低19.99%，環(huán)比回升1.56%。
仔豬價(jià)格繼續(xù)回升。本周，山東省仔豬銷(xiāo)售均價(jià)為22.73元/公斤，同比降低30.04%，環(huán)比回升4.99%。近期業(yè)內(nèi)對(duì)后市預(yù)期升溫，增養(yǎng)補(bǔ)欄積極性提升，市場(chǎng)需求量增加，仔豬價(jià)格持續(xù)上漲。如據(jù)寧陽(yáng)縣反映，部分養(yǎng)殖場(chǎng)看好下半年行情，補(bǔ)欄積極性增加。但需要注意的是，當(dāng)前全國(guó)能繁母豬存欄有所回調(diào)但產(chǎn)能總體仍處于高位。預(yù)計(jì)2026年生豬市場(chǎng)供應(yīng)總體充裕，望廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)切勿盲目樂(lè)觀，謹(jǐn)防高價(jià)補(bǔ)欄仔豬拉高飼養(yǎng)成本、擠壓后市盈利空間。
本周肥豬出欄均價(jià)小幅走高，產(chǎn)業(yè)虧損額度繼續(xù)收窄。本周山東省豬糧比價(jià)為5.52:1，同比降低29.05%，環(huán)比升高3.56%。據(jù)監(jiān)測(cè)，第2周自繁自養(yǎng)頭均虧損約80元，外購(gòu)仔豬育肥模式頭均虧損約120元。近期行業(yè)產(chǎn)能在政策調(diào)控和供給壓力下已經(jīng)有所減少，同時(shí)行業(yè)價(jià)格已經(jīng)跌破完全成本線，預(yù)計(jì)整體虧損下行業(yè)產(chǎn)能去化加速。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，截至2025年12月，山東省規(guī)模以上豬場(chǎng)生豬存欄環(huán)比減少2.41%，連續(xù)4個(gè)月環(huán)比減少；能繁母豬存欄環(huán)比減少2.00%，連續(xù)6個(gè)月減少。
本周豬價(jià)在備貨需求釋放和階段性供應(yīng)縮減的推動(dòng)下連續(xù)上漲。供給端，一是集團(tuán)養(yǎng)殖企業(yè)完成年度出欄目標(biāo)，年初出欄出現(xiàn)縮量挺價(jià)現(xiàn)象；加之養(yǎng)殖戶(hù)惜售情緒增強(qiáng)，造成階段性出欄量減少；二是大豬消耗后，多地二育戶(hù)進(jìn)場(chǎng)補(bǔ)欄意愿增強(qiáng)，大豬供給偏緊對(duì)豬價(jià)上行形成支撐。需求端，隨著氣溫走低，需求釋放，南方腌臘及北方豬肉制作香腸現(xiàn)象增多，豬肉需求量增加，屠宰場(chǎng)備貨需求轉(zhuǎn)強(qiáng)，帶動(dòng)企業(yè)提價(jià)收豬。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17家豬肉市場(chǎng)交易量同比降低4.85%，環(huán)比回升3.57%。
后市，預(yù)計(jì)近期豬價(jià)將保持窄幅波動(dòng)、溫和回升運(yùn)行特征。從產(chǎn)能來(lái)看，供應(yīng)端仍面臨基礎(chǔ)產(chǎn)能過(guò)剩、二育集中出欄等壓力。但隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)全面虧損疊加調(diào)控政策持續(xù)落實(shí)，推動(dòng)生豬市場(chǎng)供需情況逐步改善，生豬出欄節(jié)奏平穩(wěn)有序，出欄活重較上年同期下降，一定程度上緩解了階段性供給壓力。從消費(fèi)來(lái)看，1月中下旬至春節(jié)前，備貨量增加，消費(fèi)端推動(dòng)豬價(jià)或季節(jié)性溫和回升。但受消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化——隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，居民更追求豬肉的新鮮口感，且牛羊肉、雞肉、海鮮等替代品日益豐富，對(duì)高鹽、高脂肪的腌臘制品需求持續(xù)收縮，腌臘量逐年降低——預(yù)計(jì)今年腌臘量或有下降，所以豬價(jià)反彈后繼續(xù)上行動(dòng)力受限。具體行情波動(dòng)受養(yǎng)殖企業(yè)的出欄節(jié)奏影響。
建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注政策對(duì)市場(chǎng)的實(shí)時(shí)影響，以及豬價(jià)下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標(biāo)價(jià)差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。
二、第2周，蛋價(jià)向上破“7”
第2周，雞蛋價(jià)格小幅回升，向上突破“7”元。本周，山東省雞蛋周銷(xiāo)售均價(jià)為7.03元/公斤，同比降低26.69%，環(huán)比升高1.88%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周山東省最高價(jià)在即墨區(qū)、桓臺(tái)縣和莒縣，為7.40元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在肥城市，為6.28元/公斤。當(dāng)前山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為6.8-7.0元/公斤左右，蛋價(jià)持續(xù)回升，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)盈利，但仍有部分蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)因?yàn)殡u蛋銷(xiāo)售渠道較為固化，消費(fèi)場(chǎng)景拓展不足，仍處于綜合成本虧損狀態(tài)。
蛋雛雞價(jià)格企穩(wěn)。第2周為2.81元/只，同比降低28.32%，環(huán)比持平。當(dāng)前行業(yè)供應(yīng)充足，養(yǎng)殖端補(bǔ)欄謹(jǐn)慎，蛋雛雞價(jià)格企穩(wěn)。據(jù)監(jiān)測(cè)，目前蛋雛雞孵化成本約2.5元/只，綜合成本3元/只，蛋雞孵化仍處于虧損區(qū)間。未來(lái)蛋雛雞價(jià)格走勢(shì)需關(guān)注產(chǎn)能去化進(jìn)度、需求季節(jié)性變化以及疫病和政策的影響。
本周在產(chǎn)能逐步緩解后，雞蛋價(jià)格小幅回升。生產(chǎn)端，在產(chǎn)蛋雞存欄繼續(xù)下行，供給壓力持續(xù)緩解，但下行斜率較為平緩。據(jù)對(duì)山東省305家規(guī)模蛋雞場(chǎng)監(jiān)測(cè)，2025年12月淘汰老母雞平均日齡為501天，環(huán)比減少2.26%，同比減少9.42%。盡管養(yǎng)殖戶(hù)普遍面臨虧損，但由于前4年盈利積累的資金緩沖，暫未出現(xiàn)集中拋售。產(chǎn)業(yè)規(guī)?；偈巩a(chǎn)能出清更理性，對(duì)比2017及2020年超淘，本輪虧損下的去產(chǎn)能呈漸進(jìn)式。供大于求的整體格局未發(fā)生根本性改變，生產(chǎn)端蛋雞產(chǎn)能依舊處于偏寬松狀態(tài)，高存欄量壓制價(jià)格回升幅度。消費(fèi)端，低溫促動(dòng)需求小幅回升，屠宰與食品加工小幅補(bǔ)庫(kù)。養(yǎng)殖端挺價(jià)意愿增強(qiáng)，部分產(chǎn)區(qū)縮量惜售，蛋價(jià)穩(wěn)中偏強(qiáng)。據(jù)監(jiān)測(cè)本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高5.61%，環(huán)比回升0.28%。
后市，預(yù)計(jì)短期蛋價(jià)或以穩(wěn)中窄幅調(diào)整態(tài)勢(shì)為主。一方面，需求總體平穩(wěn)，處于春節(jié)季節(jié)性旺季前的過(guò)度期，但蛋價(jià)處于年度低位使貿(mào)易商囤貨意愿增強(qiáng)，市場(chǎng)走貨有望向好；另一方面，氣溫走低使蛋雞產(chǎn)蛋周期放緩，供應(yīng)端壓力略有緩解。但若冷庫(kù)蛋集中出庫(kù)，市場(chǎng)供應(yīng)壓力將進(jìn)一步增大，進(jìn)一步壓制蛋價(jià)。近年來(lái)，冷庫(kù)蛋的影響日益凸顯，在蛋價(jià)強(qiáng)季節(jié)性規(guī)律下，冷庫(kù)蛋擇時(shí)出庫(kù)會(huì)顯著影響年內(nèi)蛋價(jià)的波動(dòng)節(jié)奏。2025年冷庫(kù)蛋庫(kù)存歷史最高。據(jù)監(jiān)測(cè)，2025年最晚入庫(kù)的冷庫(kù)蛋是8月的囤貨，雞蛋庫(kù)存最遲需在春節(jié)前全部出清。若冷庫(kù)蛋維持充足狀態(tài)，食品加工企業(yè)通過(guò)常規(guī)渠道采購(gòu)原材料的可能性較低，春節(jié)消費(fèi)需求不確定性增強(qiáng)。
長(zhǎng)期而言，行業(yè)整體處于產(chǎn)能緩慢出清階段，蛋價(jià)預(yù)計(jì)溫和承壓。此階段的持續(xù)時(shí)間將受淘雞節(jié)奏、補(bǔ)欄意愿及種源改善等多重因素影響，需持續(xù)跟蹤動(dòng)態(tài)變化。建議養(yǎng)殖戶(hù)要注重優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，謹(jǐn)慎規(guī)劃補(bǔ)欄計(jì)劃，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)雞苗，并強(qiáng)化成本管控措施，及時(shí)淘汰低效產(chǎn)能。
三、第2周，雞肉價(jià)格繼續(xù)向上回升
第2周，雞肉價(jià)格繼續(xù)小幅回升。本周，雞肉市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)為17.46元/公斤，同比降低2.29%，環(huán)比升高0.58%。隨著氣溫降低，炸雞等快餐食品需求向好，同時(shí)受備貨需求支撐，肉雞分割產(chǎn)品補(bǔ)貨量增加，雞肉產(chǎn)品需求回升，價(jià)格穩(wěn)中向上。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞肉市場(chǎng)交易量同比降低0.35%，環(huán)比回升0.57%。同時(shí)據(jù)全國(guó)畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)周報(bào)數(shù)據(jù)顯示，本周山東省肉雞平均收購(gòu)價(jià)格環(huán)比增加1.36%，平均出廠價(jià)格環(huán)比增長(zhǎng)0.72%。
肉雛雞價(jià)格持續(xù)回落。本周，山東省肉雛雞均價(jià)為2.25元/羽，同比升高8.54%，環(huán)比降低23.99%。其中肥城市達(dá)到本周最高價(jià)，為3.30元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在莘縣，為0.75元/羽（817雛雞）。為避開(kāi)春節(jié)放假期間出欄，有15個(gè)監(jiān)測(cè)縣進(jìn)入停孵期，報(bào)價(jià)為零。本周補(bǔ)欄對(duì)應(yīng)春節(jié)假期出欄毛雞，大多屠宰企業(yè)開(kāi)始放假，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄意向較低，需求轉(zhuǎn)淡，肉雛雞價(jià)格下降。后市，1月中旬孵化企業(yè)陸續(xù)恢復(fù)出苗，由于孵化企業(yè)積極消耗庫(kù)存種蛋，多滿(mǎn)負(fù)運(yùn)轉(zhuǎn)，因此雞苗日度供應(yīng)量處于高位水平，但養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)年后毛雞價(jià)格預(yù)期偏弱，補(bǔ)欄意向不強(qiáng)，雞苗成交價(jià)格或不及停苗前價(jià)格。如據(jù)平度市、廣饒縣和萊蕪區(qū)監(jiān)測(cè)反映，本周肉雛雞育肥后出欄恰逢春節(jié)假期，此時(shí)屠宰加工廠放假，肉雞場(chǎng)無(wú)法出欄育肥雞，所以肉雛雞市場(chǎng)需求量下降，價(jià)格繼續(xù)下跌。
后市，隨著屠宰企業(yè)庫(kù)容上升，需求有所弱化，疊加巴西進(jìn)口雞副產(chǎn)品到港量恢復(fù)影響，企業(yè)出貨放緩，預(yù)計(jì)近期雞肉產(chǎn)品綜合售價(jià)偏弱運(yùn)行。長(zhǎng)期看，隨著我國(guó)推出一系列擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同時(shí)，隨著健康消費(fèi)理念普及和年輕一代對(duì)低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費(fèi)有望成為肉類(lèi)消費(fèi)中的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，雞肉出口也迎來(lái)利好。我國(guó)雞胸類(lèi)產(chǎn)品出口市場(chǎng)正經(jīng)歷顯著的結(jié)構(gòu)重塑與增長(zhǎng)邏輯升級(jí)：傳統(tǒng)核心市場(chǎng)雖仍保持基本盤(pán)，但占比與動(dòng)能逐步向新興區(qū)域傾斜。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2025年1-11月份，我國(guó)出口雞肉96.66萬(wàn)噸，同比增幅39.73%；其中11月份我國(guó)雞肉出口量為11.79萬(wàn)噸，環(huán)比增幅1.58%，同比增幅51.11%。其中出口品類(lèi)最大的是雞胸肉及雞腿。12月雞肉進(jìn)口量或低位，出口量仍高位運(yùn)行，整體預(yù)計(jì)2025年我國(guó)將成為雞肉凈出口國(guó)家。未來(lái)，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實(shí)現(xiàn)突破，迎來(lái)更加穩(wěn)健的發(fā)展。
市場(chǎng)展望：從供應(yīng)面來(lái)看，1月份毛雞出欄量有所增加，出欄體重很可能繼續(xù)下降；中下旬從巴西進(jìn)口的爪翅到港量將明顯增加，將沖擊國(guó)內(nèi)爪翅價(jià)格下降；屠宰廠的腿類(lèi)產(chǎn)品庫(kù)存量較高，在春節(jié)前很可能會(huì)降價(jià)以加大出貨量；但分銷(xiāo)環(huán)節(jié)補(bǔ)庫(kù)積極性，對(duì)終端消費(fèi)市場(chǎng)缺乏信心低，仍會(huì)采用低庫(kù)存策略。從需求面看，大中院校即將放假，將減少腿胸類(lèi)的需求；假期旅游和節(jié)日餐飲消費(fèi)有望增加爪翅類(lèi)的需求。整體來(lái)看，1月份雞肉市場(chǎng)供應(yīng)量增加，消費(fèi)需求有所下降；短期內(nèi)雞肉價(jià)格以跌勢(shì)為主，尤其是腿胸類(lèi)產(chǎn)品。2026年產(chǎn)量預(yù)測(cè)，基于2025年父母代種雞銷(xiāo)量、已投產(chǎn)的屠宰產(chǎn)能，以及父母代種雞補(bǔ)欄走勢(shì)分析，上半年產(chǎn)量略有回落，同比保持增長(zhǎng)，下半年產(chǎn)量恢復(fù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)全年屠宰量將增長(zhǎng)至97-98億只，若疊加小規(guī)模屠宰和集貿(mào)市場(chǎng)交易量，總出欄量有望突破100億只。
建議肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，并密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，靈活調(diào)整養(yǎng)殖計(jì)劃。
四、第2周，肉鴨價(jià)格回暖，鴨苗持續(xù)承壓
第2周，進(jìn)入停孵期，鴨苗需求走弱，價(jià)格持續(xù)承壓下行。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周白羽鴨苗價(jià)格維持在1.10-1.50元/羽，呈現(xiàn)震蕩回落態(tài)勢(shì)。當(dāng)前肉鴨產(chǎn)能處于相對(duì)高位，父母代種鴨存欄量較高，鴨苗孵化數(shù)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，且后續(xù)產(chǎn)能仍有釋放壓力，合同放養(yǎng)趨于謹(jǐn)慎，需求側(cè)支撐持續(xù)減弱，鴨苗價(jià)格走弱。
本周合同鴨成本報(bào)價(jià)在7.20-7.30元/斤區(qū)間上下運(yùn)行，總體價(jià)格水平相較上周均價(jià)保持基本穩(wěn)定。目前，離春節(jié)備貨旺季還有一段時(shí)間，消費(fèi)或階段性走弱，肉鴨養(yǎng)殖行情面臨供應(yīng)過(guò)剩、需求不足等壓力，短期內(nèi)毛鴨價(jià)格承壓。據(jù)全國(guó)畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)周報(bào)數(shù)據(jù)顯示，本周山東省肉鴨平均收購(gòu)價(jià)格環(huán)比減少0.32%，平均出廠價(jià)格環(huán)比降低0.16%。同時(shí)鴨毛價(jià)格對(duì)效益支撐減弱，肉鴨養(yǎng)殖處于略虧狀態(tài)。今年受暖冬預(yù)期影響鴨毛需求走弱，鴨毛供需格局主動(dòng)權(quán)傾向采購(gòu)端，價(jià)格遇冷逐漸回落。
后市，1月下旬受春節(jié)備貨帶動(dòng)，市場(chǎng)對(duì)鴨頭、鴨掌、鴨舌等單品補(bǔ)貨積極性增強(qiáng)，屠宰企業(yè)補(bǔ)倉(cāng)建倉(cāng)情緒趨向改善，肉鴨行情有所提振，預(yù)計(jì)毛鴨價(jià)格或回暖，種禽端或延續(xù)盈利，屠宰端需重點(diǎn)關(guān)注羽絨漲勢(shì)持續(xù)性與肉產(chǎn)品庫(kù)存消化情況，產(chǎn)業(yè)鏈整體運(yùn)行仍受多重因素交織影響。
建議養(yǎng)殖戶(hù)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，加強(qiáng)成本控制，同時(shí)關(guān)注政策變化和消費(fèi)需求變化帶來(lái)的機(jī)遇。
五、第2周，牛羊肉價(jià)格持續(xù)小幅回升
第2周，牛羊肉價(jià)格繼續(xù)小幅向上。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省牛肉市場(chǎng)交易量同比升高14.88%，環(huán)比回升1.30%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高11.93%，環(huán)比回升0.89%。
本周，山東省牛肉均價(jià)為66.11元/公斤，同比升高16.49%，環(huán)比回升0.09%。隨著氣溫走低，牛肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，商家和消費(fèi)者火鍋消費(fèi)量增加，市場(chǎng)需求向好，價(jià)格回暖。尤其是進(jìn)口“量減價(jià)增”，利好國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)。據(jù)監(jiān)測(cè)，2025年1-11月，我國(guó)進(jìn)口牛肉259萬(wàn)噸，同比減少0.3%；進(jìn)口額980億元人民幣，同比增長(zhǎng)11.2%。其中11月進(jìn)口牛肉19萬(wàn)噸，同比減少28.3%。
羊肉價(jià)格小幅升高。本周，羊肉均價(jià)75.78元/公斤，同比升高3.99%，環(huán)比升高0.21%。當(dāng)前羊肉價(jià)格震蕩回升，主要是供求關(guān)系階段性市場(chǎng)供需調(diào)整。一方面氣溫走低，羊肉消費(fèi)進(jìn)入冬春火鍋消費(fèi)旺季；另一方面肉羊出欄逐步收窄，市場(chǎng)供給有所減少。據(jù)全國(guó)畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)周報(bào)數(shù)據(jù)顯示，本周山東省羊屠宰量環(huán)比減少2.37%，平均收購(gòu)價(jià)格環(huán)比增長(zhǎng)1.12%。尤其是進(jìn)口羊肉逐步回落，利好國(guó)內(nèi)價(jià)格。2025年1-11月，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口羊肉31.39萬(wàn)噸，同比減少4.80%；其中11月份進(jìn)口2.01萬(wàn)噸，同比減少31.6%，連續(xù)4個(gè)月減少。
從活?；钛蚴袌?chǎng)來(lái)看，活牛價(jià)格穩(wěn)中回升。第2周，全省活牛出欄均價(jià)26.70元/公斤，同比升高15.09%，環(huán)比升高0.45%；其中最低價(jià)為24.40元/公斤，最高價(jià)為28.20元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來(lái)測(cè)算——所監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣的活牛均價(jià)絕大部分仍超過(guò)25元/公斤——肉牛養(yǎng)殖仍處于盈利區(qū)間。
活羊價(jià)格小幅回升，養(yǎng)殖收益向好。第2周，全省活羊平均出欄價(jià)格為28.47元/公斤，同比升高5.80%，環(huán)比升高0.14%。肉羊養(yǎng)殖效益向好。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省羊糧比價(jià)為12.17:1，同比降低4.55%，環(huán)比升高1.00%，其中綿羊自繁自育每只盈利約200元，集中育肥每只盈利約170元；山羊自繁自育每只盈利約230元，集中育肥每只盈利約180元。預(yù)計(jì)后市羊肉市場(chǎng)供需保持基本平衡狀態(tài)，活羊及羊肉價(jià)格仍將以穩(wěn)中有升為主，養(yǎng)殖保持小幅盈利。
后市來(lái)看，隨著進(jìn)入三九寒冬及春節(jié)備貨啟動(dòng)，牛羊肉消費(fèi)旺季來(lái)臨，帶動(dòng)牛羊肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2026年1月牛羊肉價(jià)格震蕩上行。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門(mén)發(fā)布《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》的有效落實(shí)，將對(duì)豬牛羊禽肉等畜產(chǎn)品消費(fèi)存在正向的提振作用，或拉動(dòng)羊肉價(jià)格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國(guó)際牛肉價(jià)格不斷走高的影響，牛羊肉價(jià)格有望持續(xù)小幅回升。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大，仍然大有前途，疊加國(guó)家消費(fèi)刺激政策有序出臺(tái)，牛羊肉消費(fèi)或順周期加速發(fā)力，價(jià)格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會(huì)順應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求變化而變化。
后市，牛羊肉消費(fèi)需要重點(diǎn)關(guān)注三類(lèi)人群消費(fèi)需求：銀發(fā)群體、下沉市場(chǎng)年輕人和中產(chǎn)階級(jí)，為牛羊肉消費(fèi)尋找新的增長(zhǎng)極，由過(guò)去消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動(dòng)整體行業(yè)擴(kuò)容盈利。
六、第2周，生乳價(jià)格延續(xù)企穩(wěn)
第2周（1月5日-1月11日），生乳價(jià)格連續(xù)5周企穩(wěn)，反映供需持續(xù)盤(pán)整蓄勢(shì)。本周山東省生乳均價(jià)為3.05元/公斤，同比降低2.24%，環(huán)比持平。在山東省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有7個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有16個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊區(qū)，為4.50元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市和郯城縣，為2.65元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.85元/公斤，差價(jià)與上周相比收窄，低于全省平均價(jià)的縣市數(shù)量仍然過(guò)半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區(qū)為代表的牧場(chǎng)采取自產(chǎn)自銷(xiāo)的一體化經(jīng)營(yíng)模式，生乳價(jià)格保持較高價(jià)位，牧場(chǎng)效益較好。從消費(fèi)層面看，奶農(nóng)辦加工可作為當(dāng)前乳品消費(fèi)市場(chǎng)的有益補(bǔ)充。
奶價(jià)企穩(wěn)，對(duì)沖玉米等飼料糧價(jià)格走低，效益穩(wěn)中有升。本周奶糧比價(jià)為1.30:1，同比降低11.93%，環(huán)比升高0.85%。目前奶牛養(yǎng)殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業(yè)依然虧損，但虧損面逐步收窄。山東省原奶價(jià)格呈現(xiàn)盤(pán)整態(tài)勢(shì)，顯示供需關(guān)系相互影響——產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“供需雙增”態(tài)勢(shì)——一方面，消費(fèi)端進(jìn)入冬季，熱奶消費(fèi)有所回升，帶動(dòng)需求走高。另一方面，生產(chǎn)端持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)山東省奶站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，12月份生乳產(chǎn)量同比增加4.90%，環(huán)比增加1.85%。目前奶價(jià)仍處于成本線以下，行業(yè)虧損與青貯帶來(lái)的資金壓力持續(xù)存在，產(chǎn)能去化繼續(xù)演繹；同時(shí)，消費(fèi)如果得到有效提振，或預(yù)示著行業(yè)可能正迎來(lái)周期底部的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)——行業(yè)困難時(shí)期或許即將過(guò)去，市場(chǎng)正朝著供需再平衡的方向穩(wěn)步邁進(jìn)。
后市看，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)原奶已足量收購(gòu)，沒(méi)有過(guò)剩奶源，疊加春節(jié)消費(fèi)旺季帶動(dòng)，原奶需求量預(yù)計(jì)將大于供給量，奶價(jià)有望小幅回升。
面對(duì)持續(xù)承壓的原奶行業(yè)，2025年一系列利好政策相繼出臺(tái)，如《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2025-2030年)》中將乳制品列為重點(diǎn)管理和發(fā)展的品類(lèi)，在食物消費(fèi)方面提出人均奶類(lèi)食品要達(dá)到47公斤以上；2025年7月28日“育兒補(bǔ)貼制度實(shí)施方案”發(fā)布，為乳制品消費(fèi)帶來(lái)了長(zhǎng)遠(yuǎn)的人口紅利與需求保障；2025年9月16日起食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳正式實(shí)施；2025年12月23日歐盟乳制品反補(bǔ)貼落地，推動(dòng)稀奶油等品類(lèi)國(guó)產(chǎn)替代進(jìn)程加速，有望增加國(guó)內(nèi)原奶需求。這些政策共同通過(guò)擴(kuò)大內(nèi)需和優(yōu)化供給，有利于幫助奶業(yè)走出“供給過(guò)剩-價(jià)格下跌-持續(xù)虧損”的惡性循環(huán)。
同時(shí)，進(jìn)出口端利好持續(xù)。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2025年1-11月份，我國(guó)進(jìn)口乳制品240萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.2%；其中11月份，我國(guó)進(jìn)口乳制品22萬(wàn)噸，同比減少3.1%，連續(xù)5個(gè)月同比減低。2025年1-11月我國(guó)共計(jì)出口各類(lèi)乳制品12.38萬(wàn)噸，同比增加86.8%，出口額3.76億美元，同比增長(zhǎng)52.6%，折合為生鮮乳69.2萬(wàn)噸（干乳制品1:8，液態(tài)奶1:1）。特別值得注意的是，國(guó)內(nèi)生鮮乳過(guò)剩導(dǎo)致價(jià)格走低，這讓乳品企業(yè)生產(chǎn)原料奶粉的成本降低，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)。因此，大包粉的出口快速增長(zhǎng)，2025年1-11月出口量同比大增249%至6.16萬(wàn)噸。
但值得注意的是，盡管去產(chǎn)能已取得初步成效，政策支持與企業(yè)自救也為行業(yè)發(fā)展釋放出積極信號(hào)，但奶業(yè)的復(fù)蘇之路絕非一片坦途。當(dāng)前消費(fèi)端復(fù)蘇力度仍顯不足，2025年9月乳品市場(chǎng)全渠道銷(xiāo)售同比下滑16.8%，其中線下渠道銷(xiāo)售同比下滑21.3%，若終端消費(fèi)未能實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性回暖，單純依靠供給側(cè)收縮和政策刺激的奶價(jià)回升將缺乏可持續(xù)性。因此，根本性好轉(zhuǎn)仍需要根據(jù)奶牛減欄數(shù)量和牛奶產(chǎn)量，以及全國(guó)居民消費(fèi)恢復(fù)情況來(lái)判斷。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利介紹，2024年我國(guó)奶牛存欄下降約30萬(wàn)頭，2025年奶牛存欄下降25萬(wàn)-30萬(wàn)頭，兩年奶牛存欄下降55萬(wàn)-60萬(wàn)頭，但60%以上是后備奶牛。因此，奶業(yè)遇到的供需不平衡、行情承壓狀況還需一段時(shí)間調(diào)整恢復(fù)，奶價(jià)回暖基礎(chǔ)仍不穩(wěn)定，業(yè)內(nèi)仍需保持謹(jǐn)慎樂(lè)觀。對(duì)于新一年奶業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展，李勝利認(rèn)為，2026年奶牛存欄預(yù)計(jì)仍會(huì)慣性減少20萬(wàn)-30萬(wàn)頭，成母牛比例將提升至55%?？紤]到深加工項(xiàng)目每天將增加3000-6000噸原奶消耗量，2026年生鮮乳過(guò)剩情況將較2025年有所改善。
七、第2周，玉米豆粕價(jià)格延續(xù)震蕩，全價(jià)料價(jià)格穩(wěn)中有降
第2周，飼料糧價(jià)格延續(xù)震蕩，玉米價(jià)格回落，豆粕價(jià)格震蕩回升，小麥麩價(jià)格企穩(wěn)。本周，山東省玉米均價(jià)為2.34元/公斤，同比升高10.90%，環(huán)比降低0.85%；豆粕價(jià)格為3.21元/公斤，同比升高5.59%，環(huán)比升高0.23%；小麥麩價(jià)格為1.83元/公斤，同比升高7.02%，環(huán)比持平。
第2周，生豬和蛋雞配合料價(jià)格企穩(wěn)，肉雞配合料價(jià)格弱勢(shì)走低。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.33元/公斤，同比升高3.74%，環(huán)比持平；肉雞配合料價(jià)格為3.59元/公斤，同比升高1.13%，環(huán)比降低1.18%；蛋雞配合料價(jià)格為2.91元/公斤，同比升高6.59%，環(huán)比持平。
從玉米銷(xiāo)售來(lái)看，目前下游深加工及飼料企業(yè)春節(jié)備貨暫未大面積啟動(dòng)，整體需求端偏弱，玉米市場(chǎng)價(jià)格承壓回落。
從豆粕價(jià)格來(lái)看，豆粕價(jià)格震蕩上升，但目前國(guó)內(nèi)豆粕庫(kù)存充足，價(jià)格漲幅有限。2025年國(guó)產(chǎn)大豆豐產(chǎn)、我國(guó)進(jìn)口大豆數(shù)量有望創(chuàng)新高。11月大豆進(jìn)口811萬(wàn)噸表現(xiàn)充足，國(guó)內(nèi)油廠開(kāi)機(jī)率一般，下游延續(xù)補(bǔ)庫(kù)，短期豆粕庫(kù)存增加。疊加我國(guó)恢復(fù)進(jìn)口美國(guó)大豆、中儲(chǔ)糧進(jìn)口大豆拍賣(mài)補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)，大豆供應(yīng)寬松預(yù)期增強(qiáng)，預(yù)計(jì)近期國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格走勢(shì)偏弱。
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